04 66 32 55 14    /    06 70 61 09 61  /    06 37 10 64 54
Hotel-Restaurant-Auberge 
La Table de Rosalie
Nous vous proposons un menu du jour servi le soir, varié à base de produits frais et de pays, composé en général d’une soupe maison ou entrée froide, d’un plat cuisiné, fromage de pays et dessert maison.

Le midi est servi la carte du restaurant et le soir pour les non pensionnaires est servi uiquement le "menu du jour" sur réservation de préference:

Nous vous proposons une formule avec des plats aux choix (le midi au restaurant) suivant les appétits, il vous est proposé également une suggestion du jour suivant les saisons et les produits frais.

Nos producteurs locaux:
*Toutes nos viandes et charcuteries proposées à la Table sont Origine France, Bœuf Fermier Aubrac et Porc Aveyronnais de La Maison CONQUET à Laguiole(12) et GAEC RODIER-SARTRE Guillaume (jeune éleveur-boucher) à Noubloux (48).
*Légumes frais, Les Jardins de Cocagne (AMAP) BIO à Marvejols(48), Au bon marché à Nasbinals(48).
*Fromages de pays, fromagerie Benoit Chapert Aumont Aubrac(48), Maison Charrade(15), Coopérative jeune Montagne(12).
*Pain frais, Boulangerie traditionnelle Chassang isabelle à Nasbinals (48).
*Boissons locales, Brasserie d'Olt (bière et limonade artisanale) (12), Maison Desprat (biére et liqueur) (15), vin pays d'Occitanie.
*Confitures maison préparées à La Maison de Rosalie.


L'ALIGOT:
Nous vous proposons un aligot (sur réservation et en supplèment de 2€/pers).
Pour proposer une qualité constante avec des produits supérieurs, nous travaillons avec la Coopérative Jeune Montagne (Laguiole) qui propose tout le long de l'année des produits frais et de qualité.



L'Aligot

La petite histoire de  l’Aligot raconte que, lorsque le pèlerin sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, arrivait épuisé et affamé, il frappait à la porte de la dômerie et demandait en latin “Aliquid” ce qui signifiait « quelque chose à manger ». Ce terme au travers des ans est devenu aliquot puis en occitan aligot.

L’Aligot est la spécialité principale de l’Aubrac. Autrefois préparé à base de pain, il est, depuis la fin du 18ème siècle, fabriqué avec des pommes de terre auxquelles on ajoute de la crème et de la tome fraîche.

La Maison de Rosalie

Montgros, 48260 - NASBINALS

Tél. : 04 66 32 55 14 / 06 70 61 09 61 / 06 37 10 64 54

Fax : 04 66 32 56 46